आंवले का मुरब्बा :आंवला का मुरब्बा सर्दियों के मौसम का एक अमूल्य मुरब्बा है। आंवला कई हर्बल टॉनिक में एक प्रमुख घटक है, क्योंकि वे जिगर आंखों और पेट के लिए काफी फायदेमंद है होता है। इसमें विटामिन सी अधिक मात्रा में पाया जाता है। आंवला सर्दियों के मौसम में ही मिलता है।  इस का मुरब्बा खाने में काफी स्वादिष्ट होता है। गर्मी में रोजाना इसका इस्तेमाल करने से दिमाग को ताकत पहुंचता है। आइए जानते हैं इस मुरब्बे को बनाने की सामग्री और विधि के बारे में।

आवश्यक सामग्री आंवले का मुरब्बा

  • आंवला     1 kg
  • चीनी        1.75 kg
  • फिटकरी    आधा चम्मच
  • इलायची    9 से 10 पीस का
  • नमक        1 छोटा चम्मच
  • काली मिर्च  1 छोटा चम्मचhttps://www.fastkhabre.com/archives/2770

आंवले का मुरब्बा बनाने की विधि

  • आंवला का मुरब्बा बनाने के लिए सबसे पहले बिना दाग वाला आंवला ले उसे साफ करके कांटे की सहायता से गोद लीजिए।
  • अब गोदे हुए आंवले को फिटकरी के पानी में डालकर 24 घंटे तक छोड़ दीजिए।
  • उसके बाद आंवले को फिटकरी के पानी से निकालकर तीन-चार बार पानी से साफ से धो लीजिए।
  • अव एक बर्तन में पानी उबालें उस उबले हुए पानी में आंवला डालकर 10 से 12 मिनट तक अच्छे से उबालें।
  • उसके बाद उसे अच्छे से छानकर अलग रख दें।
  • चासनी बनाने के लिए एक बर्तन को गैस पर चढ़ाकर चीनी को 3 कप पानी में डालकर उबाल आने दें।
  • जैसे ही उबाल आए उसमें आंवले को डाले और धीमी आंच पर 40 से 50 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
  • जब आंवला नरम हो जाए तव गैस को बंद कर दें और उसे ठंडा होने पर उसमें काला नमक इलायची और काली मिर्च डाल कर अच्छे से मिला लीजिए।
  • अब मुरब्बे को 4 से 5 घंटे के लिए ढक कर छोड़ दे ताकि मुरब्बा अच्छे से रस पी ले।
  • इसे आप कांच के बर्तन में रखकर 2 साल तक इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • ये मुरब्बा खाने में काफी स्वादिष्ट होता है।

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