लिट्टी चोखा बनाने का तरीका: लिट्टी चोखा बिहार का सबसे ज्यादा प्रसिद्ध व्यंजन है। लिट्टी चोखा को हर कोई खाना पसंद करता है। यह खाने में बहुत स्वादिष्ट होताा है। इसे सत्तू और बैंगन के भरते को मिलाकर परोसा जाता है। यह खाने में ज्यादा फायदेमंद है। ठंडे में इसे खाने का अपना एक अलग ही मजा होता है। यह खाने में इसलिए भी फायदेमंद होता है। कि लिट्टी में उपयोग होने वाला लहसुन इंसान के शरीर को गर्म रखने का काम करता है। जिससे ठंड लगने की संभावना कम होती है। इसे खाने से शरीर की इम्यूनिटी बूस्ट होती है। आइए जानते हैं इसको बनाने का आसान तरीका।

Litti chokha बनाने का तरीका

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आवश्यक सामग्री (important ingredient)

लिट्टी बनाने के लिए डोय

  • आटा 2 कप
  • तेल बड़ा चम्मच
  • अजमाइन 1/2
  • घी 2 टेबलस्पून
  • नमक स्वाद अनुसार

लिट्टी भरने के लिए मसाला

  • सत्तू 1 कप
  • लहसुन की कलियां 10 कद्दूकस की हुई
  • अदरक 1 इंच कद्दूकस किया हुआ
  • प्याज 1 बारीक कटा हुआ
  • हरी मिर्च 3 पीस बारीक कटा हुआ
  • अजवाइन 1 बड़ा चम्मच
  • हरा धनिया 1 कप बारिक कटा हुआ
  • कलौंजी 1/2 छोटा चम्मच
  • नींबू का रस 2 बड़ा चम्मच
  • अचार का मसाला आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वाद अनुसार

भरता बनाने का सामग्री

  • बैगन 1 बड़ा पीस भुला ले
  • आलू 2 मीडियम साइज उबले हुए
  • टमाटर 5 मीडियम साइज भुन ले
  • प्याज 3 मीडियम साइज बारीक कटा हुआ
  • लहसुन 6 कलियां बारीक कटी हुई
  • अदरक 1 इंच कद्दूकस किया हुआ
  • हरा धनिया दो चम्मच बारीक कटी हुई
  • हरी मिर्च तीन से चार बारीक कटी हुई
  • सरसों तेल 1 बड़ा चम्मच
  • नमक स्वाद अनुसार

लिट्टी चोखा बनाने का तरीका

  • सबसे पहले आटे का डोय तैयार करें
  • आटे को एक बॉईल में छान लें
  • उसमें घी और हल्का सा नमक डालकर अच्छे से मिला ले
  • फिर आटे को गुनगुने पानी से नरम गूंथ लें
  • गूथे हुए आटे को 15 मिनट तक ढक कर रख दें

मसाला बनाने का तरीका

  • एक वाउल में सत्तू ले फिर उसमें अदरक, धनिया, हरी मिर्च, लहसुन, नींबू का रस, कलौंजी, आचार का साला, प्याज, अजवाइन और नमक डालकर अच्छे से मिला ले।
  • इसमें हल्का पानी डालकर भुरभुरा मसाला तैयार कर ले

लिट्टी भरने का तरीका

Litti chokha बनाने का तरीका

  • गूथे हुए आटे का एक लोय ने इस लोय को हाथों की सहायता से कटोरी जैसा बना ले
  • उसके बाद उस कटोरी बनी हुई लोय में मसाला भरे और आटे को चारों ओर से बंद करके गोल लोय बना ले और उसे चपटा कर ले
  • उसके बाद लोहे के बर्तन में कोयले को जलाकर आग बना ले। बनी हुई लोय को आग में धीमे-धीमे सेक ले

चोखा बनाने का तरीका

  • एक बाउल में भुना बैगन, टमाटर साफ करके रखें और आलू डालकर सब को मैश कर लें। उसमें प्याज, मिर्चा, धनिया पत्ती, नींबू, नमक और तेल डालकर मिला लें।
  • एक पैन में तेल गरम कर उसमें लहसुन, अदरक को डालकर तड़का बनाएं और उसे चोखे में डाल दें
  • लिट्टी तैयार अब इसे गरमागरम सर्व करें

 

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