Amla Murabba Recipe in hindi : आंवला सर्दियों के मौसम में मिलने वाला बेहद ही फायदेमंद फल है। आंबले का इस्तेमाल हम बहुत सारी चीज बनाने में करते हैं जैसे सलाद, सब्जी या चटनी लेकिन सबसे ज्यादा आंवले का मुरब्बा खाया जाता है। आंवले का मुरब्बा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और फायदेमंद होता है। आंवला विटामिन सी का अच्छा स्रोत है। मार्केट में आपको आसानी से आंवले का मुरब्बा और अचार मिल जाएगा। आप चाहें तो घर में भी आंवले का मुरब्बा बना सकते हैं। गर्मियों में आंवले का मुरब्बा पेट के लिए बहुत फायदेमंद होता है। आज हम इस आर्टिकल में आपको बेहद ही आसान तरीके से आंवले का मुरब्बा बनाने की रेसिपी बताएंगे
Table of Contents
आंवले का मुरब्बा बनाने के लिए सामग्री –Main Ingredients for making Amla Murabba in Hindi
- आंवला – 1 किलो
- चीनी – 1.5 किलो
- इलायची – 8-10 छिली हुई
- काली मिर्च पाउडर – आधी छोटी चम्मच
- काला नमक – 1 छोटी चम्मच
- फिटकरी – आधी चम्मच
आंवले का मुरब्बा बनाने की विधि –
How to Make Amla Murabba in Hindi
आंवले का मुरब्बा बनाने के लिए सबसे पहले आंवले को 2 घंटा पानी में भिगो कर रख दें।
अब पानी से आंवला निकालकर इन्हें कांटे से गोद लें।
अब आंवले को रात भर के लिए फिटकरी के पानी में डालकर छोड़ दें।
पानी से निकाल कर अब इन्हें अच्छी तरह से 2-3 बार साफ पानी से धो लें।
अब किसी बड़े बर्तन में 1 लीटर पानी गरम कर लें और पानी में उबाल आने पर आंवला डालकर उबाल लें।
आपको आंवले को सिर्फ उबाल आने के बाद 2 मिनिट तक पकाना है। फिर गैस बंद कर दें और 10 मिनिट के लिये ढ़क दें।
अब आंवले को पानी से निकालकर किसी छलनी में रख दें जिससे पानी अच्छे से निकल जाए।
एक स्टील के बर्तन में चीनी और 1/2 लीटर पानी डालकर चाशनी बना लें।
आंवलों को चाशनी में डाल दें और थोड़ी देर तक पकाएं।
जब आंवले गल जाएं और चाशनी शहद के जैसी गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें और मुरब्बा को ठंडा होने दें।
अब चेक कर लें कि कही चाशनी पतली तो नहीं रह गई। अगर चाशनी पतली लगे तो इसे फिर से गाढ़ी कर लें।
अब मुरब्बे के ठंडा होने के बाद इसमें इलायची, काली मिर्च, काला नमक मिला दें।
तैयार आंवला के मुरब्बा को किसी कांच के जार में भरकर रखें।
आंवले का मुरब्बा बनाने के लिए जरूरी टिप्स
- आंवले को भिगोने से ये नरम हो जाते हैं और मुरब्बा भी जल्दी बन जाता है।
- आंवले को फिटकरी के पानी में डालने से ये चमकदार हो जाते हैं और मुरब्बे में चमक आती है।
- आंवले को उबालने से ये अंदर से भी पक जाते हैं और मुरब्बा भी स्वादिष्ट होता है।
- चाशनी को गाढ़ा करने के लिए इसे धीमी आंच पर पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।
- मुरब्बे को ठंडा होने के बाद ही इसमें इलायची, काली मिर्च और काला नमक मिलाएं।
आंवला के मुरब्बे का सेवन कैसे करें?
आंवला मुरब्बा को नाश्ते में या चाय के साथ खा सकते हैं। आप इसे मिठाई के रूप में भी खा सकते हैं। आंवला का मुरब्बा खाने से शरीर में विटामिन सी की कमी दूर होती है और पेट भी ठीक रहता है।